生抽,老抽,酱油,豉油分别有什么作用什么
酱油，这种调料是厨房里最常见的，谁都不陌生。现在酱油的种类也越来越多，差别是什么？在这里，我具体介绍酱油的6种类型是什么。请尽快一起了解一下。
6种酱油如何摄取更多营养？
6种酱油
生抽：生皮的“抽运”一词是以提取、大豆、黑豆、面粉为主要原料，通过自然暴露、发酵制成的。生烟是红褐色，咸，味咸，香浓，颜色浅，常用来调味，是与日常烹饪或凉菜最相配的对手。
劳抽：劳总是生皮的“升华版”，生皮中添加焦糖，经过特殊过程制成的深颜色酱油是黄褐色，颜色深，可以为肉类食品增色，是各种泸州菜肴上色的理想帮手。味道咸中有点甜，味道很强，特别是做红烧菜的时候，放艾灸煮，调味的时候，放烟粉调味。要注意的是，做饭的时候要想成为“好看”的菜，早就应该放老烟，但不要太早。否则，要降低旧吸烟的营养价值，掌握“度”。
一般酱油：一般酱油类似于生抽酿造工艺，是北部大部分地区的常备酱油种。因为北方人的口味重，一般酱油比生色重，咸，酱味浓，但比老酱稍逊，所以一般酱油是介于老院和生草之间的一种综合酱油。适合各种北方菜的燃烧、炖、炒。
蒸鱼豇豆：蒸鱼豇豆一般是以原始泵为原料，放入各种调味品新鲜材料煮，如老抽、冰糖、碎花酒等，所以与海鲜、新鲜清淡的菜肴和广东的酱肉一起，味道比一般生的更好、更甜。
酱油奶油：酱油奶油通常使用酿造酱油，加入盐、黄糖、胡椒等调料，经过打磨后制成。因为含有一定程度的碳水化合物成分，所以像奶油一样浓，颜色棕色的牡蛎酱一样多。适合用红烧或油炸食物，也可以直接配食物蘸汁吃。
日本酱油：日本酱油大部分由大豆和小麦发酵酿造。这里没有焦糖等添加剂成分，但含有少量酒精成分，味道独特，和一般酱油味道很不一样。特别是韩国的紫菜包饭、石锅拌饭等蔬菜中绝对是最好的合作伙伴。
酱油的营养价值和吃的方法是什么？
酱油的营养价值
增进食欲：烹调食物的时候加入一定量的酱油，可以提高食物的香气，颜色也更好，增进食欲。抗癌：酱油的主要原料是大豆、大豆、其产品富含硒等矿物质，有预防癌症的效果。
胆固醇下降：肝脏含有各种维生素和矿物质，可以降低人体胆固醇水平，降低心血管疾病的发病率，减少自由基对人体的损伤。
止痒：酱油可用于水、火灾烧伤和蜜蜂、蚊子等虫害，可以防止瘙痒和肿胀。
酱油的食用方法
烹饪时最好在锅里放酱油，稍微炒一下，然后烤。因为酱油中含有丰富的氨基酸，防止锅内高温破坏氨基酸，破坏营养价值，酱油中的糖分不会被卡林化。
为了有效预防酱油的霉菌长白膜，可以使用酱油里放几滴油、几滴去皮的大蒜和几滴白酒的方法。
不要把酱油当沙式凉拌使用。
酱油的种类有很多，可以根据实际需要选择。
