盱眙龙虾培训知识分享盱眙龙虾的做法
盱眙龙虾，味道共同，具有麻、辣、鲜、香的特色，作为一种大众化、平民化的食物，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有适当强的市场占有率，深受广阔食客的喜爱。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制办法有很大的联系，它的配料是绝无仅有的，即十三香(数十种中草药组成)。
盱眙龙虾归于淮扬菜谱，主要原料是龙虾；工艺是煮，制造简单；假如你按此菜谱制造了，不管成功还是暂时失败，我国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，一起也欢迎你分享你的经历哦。
盱眙龙虾培训知识分享盱眙龙虾的做法食材
龙虾g，薄荷叶2g，红酒g，葱g，姜10g，蒜50g，香叶2g，枸杞10g，红枣30g，鸡精10g，辣椒粉5g，孜然粉10g，胡椒粉5g，生姜粉15g，红糖3g，干辣椒10g，鲜辣椒，3g，酱油(生抽)g，醋10g，花椒5g，大葵20g，十三香料包15g。
盱眙龙虾培训知识分享盱眙龙虾的做法方法/步骤
虾的处理很重要，首先要把它们放在盐水里，吐泥。然后把它们弄晕！我挑选冻在冰箱的冷冻柜里，用开水一烫也是好的挑选。
虾的尾巴有三瓣，抓住中心的部分，轻轻一拉，就把虾的内脏拉出来了。找把废旧的小牙刷，刷干净虾须嘴的淤泥。剪刀剪去虾须，虾头的3分2。
下边是处理干净的小龙虾咯。
材料：鸡精，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，生姜粉，薄荷叶，红酒，葱，姜，蒜，香叶，枸杞，红枣，红糖，干辣椒，鲜辣椒，酱油(生抽)，醋，花椒，大葵，十三香料包。
放油热锅，油要比平时炒菜放多一点哦。
放入葱姜蒜，大葵(掰开)，花椒。炒香。后放入小龙虾一起炒，炒到虾的香味出来。
加水，放入其他的调料，大火炖20分钟。关火后闷半个小时，即可出锅。
盱眙龙虾培训知识分享盱眙龙虾的做法注意事项
1、做盱眙十三香龙虾时选虾是要害，一定要挑鲜活个大的，表面看着明亮，虾身硬挺的为好，并且买到雌虾的话，做出的味更为鲜美。鉴别雌龙虾的办法是看虾的头体衔接部位下表皮是否有一对成三角的小刺，假如有那就是雌小龙虾。还有啊，买回虾之后，最好先放入水中养一天，使其吐净体内的泥沙。
2、或许你觉得这种克氏龙虾营养价值不高，吃它就是为了吃个味，吃个气氛，其实不然。克氏龙虾的营养成分和海虾适当，只是海虾味道更鲜，人们便认为它的营养成分高。水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉，而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。并且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，适宜人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食物，一起，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。
3、龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
